【執筆】発酵食品の魅力~免疫力アップや子どもの便秘対策に~

月刊こどもの栄養2020年6月号が発売されました。本誌「情報すくらっぷ」にて、弊所代表が執筆させて頂いています。テーマは、“発酵食品の魅力~免疫力アップや子どもの便秘対策に~”です。 日本人が昔から慣れ親しんでいる発酵食品。納豆、ヨーグルト、キムチ、味噌等、お馴染みのものから、最近ではあまり食べられなくなったものまで様々です。免疫力アップにも良いとされていますね。今回は、発酵の仕組みや発酵食品を使った料理を紹介させて頂きました。


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