【執筆】日本各地の郷土料理を知る(東北編)

月刊こどもの栄養2020年8月号が発売されました。本誌「情報すくらっぷ」にて、弊所代表が執筆させて頂いています。テーマは、“日本各地の郷土料理を知る(東北編)” 米どころとしても有名な東北地方。雪国ならではの鍋料理や汁物を多数紹介しています。食料自給率が高く、首都圏に住む人たちの食を支えている地域でもあります。

掲載記事では、青森県津軽地方の料理「ごままんま」を紹介しています。ご飯を「まんま」と呼び、黒すりごまをたっぷり使った香ばしい混ぜご飯です。


↓月刊こどもの栄養はこちらから http://www.kodomono-shiro.or.jp/jigyo/syuppan


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