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【連載】食品添加物の基礎知識


月刊誌こどもの栄養2016年12月号が発売されました。当事務所代表が担当している連載「情報すくらっぷ」のテーマは、“食品添加物の基礎知識”です。

加工食品の拡大とともに、保存性や嗜好性を高めるために使用される食品添加物も、私たちの食生活になくてはならないものになりました。一方、食の情報が氾濫し、誤った解釈により食品添加物を極端に嫌う人もいます。しかし、本当にそれで良いのでしょうか。きちんと実態を理解し、食品添加物の恩恵を受けながら、豊かな食生活を実現したいものです。

今回の連載では、食品添加物の役割や表示ルールに関する基礎知識をまとめてみました。知れば知るほど奥深い世界ですが、メリットを知って、加工食品も上手に取り入れていきましょう。


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